Subventions et des contributions :
Titre :
Développement d’une souche de levure exclusive pour les fermentations sans alcool
Numéro de l’entente :
1010909
Valeur d'entente :
73 269,00 $
Date d'entente :
2 oct. 2023 - 31 mars 2025
Description :
Ce projet vise à trouver et à modifier une souche de levure qui convertira les sucres fermentescibles principalement ou exclusivement en glycérol, tout en minimisant la production d’éthanol, ce qui permettra d’obtenir un produit dont le titre alcoométrique volumique est inférieur à 0,5 %. Le CO2 serait produit en tant que sous-produit de ces fermentations des sucres en glycérol, ce qui permettrait d’appliquer ces techniques innovantes à la production de vins mousseux. Les vins à faible teneur en alcool ou à teneur nominale produits à l’aide de cette nouvelle souche de levure pourraient présenter des avantages qualitatifs inégalés par rapport aux compromis qualitatifs et aux défis actuels de la désalcoolisation par osmose inverse.
Organisation :
Conseil national de recherches Canada
Résultats prévus :
Le PARI, par le biais des Contributions aux entreprises, vise à appuyer la recherche, le développement, l’adaptation et/ou l’adoption au Canada de produits, de services ou de processus novateurs ou axés sur des technologies nouvelles ou améliorées, et ce jusqu’à leur commercialisation
Location :
Wolfville, Nouvelle-Écosse, CA B4P 2R1
Numéro de référence :
172-2023-2024-Q3-1010909
Type d'entente :
contribution
Type de rapport :
Subventions et des contributions
Numéro d'entreprise du bénéficiaire :
876778374
Recipient Type:
organisme à but lucratif
Nom commercial du récipient :
Benjamin Bridge Vineyards
Nom légal du bénéficiaire :
McConnell Gordon Estates Limited
Circonscription fédérale :
Kings--Hants
Numéro de la circonscription fédérale :
12007
Programme :
Programme d’aide à la recherche industrielle – Contributions aux entreprises
But du programme :
Le PARI, par le biais des Contributions aux entreprises, vise à appuyer la recherche, le développement, l’adaptation et/ou l’adoption au Canada de produits, de services ou de processus novateurs ou axés sur des technologies nouvelles ou améliorées, et ce jusqu’à leur commercialisation
Domaine :
Les projets des Contributions aux entreprises stimulent la création de richesse au Canada grâce à l’innovation technologique.
Identificateur du SCIAN :
31213